幼儿园工作计划
爱习作提供的幼儿园工作计划（精选5篇），经过用心整理，希望能对您有所帮助。
幼儿园工作计划 篇1
一、指导思想
以新纲要为指导，以正确的儿童观、教育观指导幼儿的活动。以探索性、研究性课程追随教育课程，促进孩子全面发展。同时努力挖掘孩子的兴趣，张扬孩子的个性，让每一位孩子的潜能得到最好的发挥。教师自身也在不断学习、不断实践、不断反思的过程中与孩子结伴成长。
二、主要目标
1、营造一支团结协作、齐心向上的教师队伍，不断学习，努力提高每位教师各方面的能力，塑造教师的良好形象；
2、努力以教育研究、以班级特色推动幼儿的发展；
3、做好家长工作，使家长满意并积极配合我们的工作；
4、继续定期、定时、高质量的学习纲要精神，并做好记录，能及时消化，进一步促进教师的教学理论水平，从而提高业务水准；
5、环境布置与“课题研究”相结合，以“想象、创造”为理念，让环境真正为幼儿服务；
6、有计划的到班级听课，组织教师相互听、评课，在商讨中成长自己。
三、每月工作安排
（一）三月份各班制定各类工作计划；
1、安定幼儿情绪，进行入园常规训练；
2、各班布置家园桥栏目；
3、分班召开家长会；
4、各班结合教学目标及内容创设主题墙；
（二）四月份结合季节、节日组织幼儿开展各类特色活动；
1、参加全园教师比武活动；
2、测量幼儿身高体重；
3、各班举行亲子活动；
4、幼儿床上用品翻晒；
5、组织幼儿参加绘画比赛；
（三）五月份教研活动；
1、布置第二期主题墙饰；
2、庆祝五一劳动节；
3、幼儿体检；
（四）六月份教案评比；
1、各班交流幼儿的成长册，能在相互的欣赏中扬长补短；
2、开展庆六一大型运动会；
3、幼儿身高、体重测量；
（五）七月份写好幼儿的评语，做好幼儿期终发展评估；
1、奥尔夫音乐活动、小星星英语汇报；
2、家长问卷调查。
幼儿园工作计划 篇2
班级情况分析
经过上学期的学习生活，大部分孩子已初步树立自我动手的意识，同时社会交往能力、学习生活常规已初步建立。但孩子还存在动手意识弱、动手能力差和依赖性强以及缺乏交往技巧、语言表达弱等不足。而本学期刚进来的新生，总体存在情绪不稳定，比较难融入集体活动，没有形成规则意识，集体活动的时候，喜欢自由的单独活动的状况。这些孩子之间虽然存在着个体差异，但是相信通过一学年的幼儿园学习生活，每个孩子都有了很大的进步，为了更好的完成的工作，提高保教质量，将《纲要》精神贯彻到一日活动中，促进幼儿身心活泼、健康成长。现将本学期工作计划如下：
一、总目标本学期，我们将继续认真贯彻“新纲要”的精神，坚持以幼儿园的园务工作计划为指导，积极开展奥尔夫音乐、的特色教育教学工作。在日常的活动中我们将从观察、了解每一个孩子入手，努力为孩子们营造宽松、和谐、平等、互动的活动环境，促进其健康、自由、快乐地发展。《幼儿教育指导纲要》精神，从过去权威式的组织者，讲授者，转变为幼儿活动的伙伴式的支持者，合作者和引导者。根据我班幼儿的实际情况，参照本年龄阶段幼儿身心发展的特点，时时加以对照，了解并把握我班幼儿的发展水平，积极引导，把握好教育的时机，并组织生动，有趣的教学计划，为孩子创设良好的学习氛围。
二、本学期主要工作任务及实施措施
(一)合理安排日常教育教学活动具体措施。
1、制定适合我班幼儿年龄特点及发展水平的教学计划和班务计划。
2、创造和谐，宽松的教育环境，充分利用环境创设这一资源，促进幼儿认知能力的发展。
3、根据幼儿对游戏的爱好，充分运用游戏作为幼儿活动的基本形式，在对幼儿感兴趣的动手活动中训练小肌肉动作，手眼协调，同时帮助幼儿认识一些基本图形并会尝试图形的匹配。
4、教师在活动实施前作好充分的教学准备(包括活动材料的准备，经验、知识的准备)。幼儿的操作材料根据能力强弱安排准备。
(二)锻炼幼儿身体，促进其身心全面健康发展的具体措施：
1、在组织一日活动中保证幼儿每天二小时的户外活动的时间。
2、每个幼儿能随着音乐愉快地、精神饱满地做早操。
3、注重平时的观察，让幼儿在走，跑，跳，平衡等方面有所发展和提高。
(三)加强班级常规管理，形成良好常规;具体措施如下：
1、根据本班的情况，以《幼儿园班级管理》为指导，制订合理、科学的班务工作计划，并保证在日常工作中逐步落实，帮助幼儿养成良好的行为习惯。
2、运用标记，故事等形式让幼儿明确一日要求，继续养成良好的常规。
3、积极配合幼儿园任务开展各项工作。
(四)安全教育
1、注意个体差异，鼓励个别胆小、缺乏主动性的幼儿积极参加活动。
2、用一些废旧材料制作一些体育活动器械，丰富幼儿体育活动内容。
3、会根据天气的变化自动增添衣物，不在尖锐物边追逐，注意安全。
(五)做好家长工作，取得家长信任、配合的具体措施：
1、开学后利用接送幼儿的机会与家长沟通，了解幼儿在家情况，与家长交流教育方法，家园配合，共同促进幼儿发展。
2、每两周更换“家长园地”内容，内容的选择体现丰富性，实用性，教育性，让家长根据家长园地的内容对幼儿的薄弱环节加以辅导，复习。
3、认真填写《家园联系手册》，从而使家长更好的了解幼儿在园情况。
(六)培养幼儿快乐阅读和快乐歌唱的兴趣，发展班级特色。具体措施：
1、利用班级环境创设特色氛围。
2、区域活动投放充足的材料，以便幼儿在活动中自由选择。
3、将幼儿的手工作品与主题活动相结合，布置主题活动墙饰。
4、将分享阅读和奥尔夫音乐相结合，做好课题的实施和开展工作。
三、本学期的重要活动内容预设如下二月份：
1、完善环境布置。
2、选择主题教学内容。
3、做好新生接待工作，稳定新生幼儿的情绪。
4、建立正常的教学秩序，开展午间操、早操活动。
三月份：
1、开展主题“我们吃什么”。
2、开展“三八妇女节”活动，让幼儿知道应尊敬妈妈、奶奶等妇女，知道她们很辛苦，在家帮助妈妈做力所能及的事情。
3、制定详细的班级工作计划、周计划。
4、对幼儿进行常规的培养和各方面好习惯的培养。
四月份：
1、开展主题“青青小草”“宝宝和妈妈”。
2、举办“清明节”扫墓活动。
3、开展春游活动。
4、对幼儿进行安全教育5、向幼儿宣传奥运小知识，认识五福娃。
6、排练迎“六一”节目
五月份：
1、开展主题“小兔儿乖乖”。
2、五一放假安全教育。
3、继续排练六一节目
六、七月份：
1、开展主题“奇妙的水”。
2、庆“六一”活动。
3、兴趣小组成果展示。
4、期末安全教育工作。
5、班级工作总结。
6、开展主题“夏天到”：
(1)夏天真热;(2)消暑办法多;(3)夏日好时光;四、特色班的实施计划本学期我们将以奥尔夫音乐、为我班的特色教育，我们将为幼儿创设适合幼儿年龄特点和实际发展水平的音乐环境、音乐活动我们将以游戏的方法、讲故事、欣赏各种乐曲、利用各种小乐器，用童谣来训练幼儿的节奏韵律等等，来吸引孩子们学习音乐活动的兴趣。其它特色活动也用同样的方法来提升幼儿的兴趣，只要有了兴趣孩子们都能学好。
幼儿园工作计划 篇3
一、本月工作重点：
1、配合园部对中班保教一日活动的调研。
2、开展“美丽的春天”主题教育活动，组织幼儿开展“亲亲大自然——我和春天有个约
会”春游远足活动。
3、强春季卫生保健保育工作，做好幼儿一日生活环节的护理及指导。
4、及时更新《家长园地栏》，做好家访工作。
5、认真填写并发放《宝宝成长记录》，认真创设好主题墙饰。
二、本月开展以下主题：主题活动：《大树和小花》
（二）主题目标：
引领幼儿结识树朋友、花朋友，了解树和花的秘密。让幼儿在与自然交融，在真实、生
动的情境中，一起感受春天万物复苏的生机勃勃，体验春天里和同伴一起游戏的快乐，萌发
对春天的热爱之情。
主题活动：《小鬼显身手》主题目标：让幼儿了解各行各业的劳动者，激发幼儿尊重、热爱劳动人民的情感。引导
幼儿通过观察、游戏、操作等活动，扩大对成人劳动的认识范围。
三、家长工作：
1、利用休息时间引导幼儿观看花草树木，亲近花草树木，并丰富有关植物的知识。
2、帮助幼儿收集黄豆、花生的种子，并带到幼儿园进行种子发芽的小实验。
3、协助孩子做好“树的朋友”的调查，用多种方式了解树的朋友。
4、协助孩子收集有关不同行业的工具与工作内容的图片。
5、让幼儿在家学做事情，从小就有劳动的习惯。
四、环境创设：
1、在自然角中放入黄豆、土豆等，让幼儿做种子发芽试验，引导幼儿观察、照顾。
2、布置“我的树朋友”专栏。
3、布置“花的世界”专栏，将幼儿折剪画作品及收集的各种花卉图片布置其中。
4、布置不同行业劳动者的图片，使幼儿知道劳动不分贵贱，劳动者是值得尊敬的。布置“小鬼显身手”主题墙面，将幼儿制作的糕点、设计的房子等展示出来
健康领域
1、学习依次向前快跑的动作，发展动作的灵敏性。
2、尝试进行各种合作游戏，体验与同伴合作的乐趣。
3、探索的多种玩法，发展目测能力和动作的准确性。
4、探索口袋的多种玩法，练习在口袋内双脚连续向前跳的动作，发展动作协调性。
5、引导幼儿了解蔬菜与健康的关系，鼓励幼儿多吃蔬菜，养成爱吃蔬菜的好习惯。
6、帮助幼儿练习系鞋带，锻炼幼儿的小肌肉动作。
7、了解外出时可能遇到的危险，知道不做危险的事情。
8、能辨别危险的行为，学习安全的行为，初步建立自我保护意识。
语言领域
1、启发幼儿想象和体验春天的小雨给自然界带来的变化。
2、欣赏文学作品，展开合理想象，尝试故事结尾，制作图书画面。（傻大熊拉车）
3、理解故事内容，能用连贯的语言说出春天的几种主要特征（春天在哪里）
4、欣赏故事，感受故事中兔兔与同伴之间相互关心的美好情感。社会领域
1、鼓励幼儿做力所能及的事，学习自己解决遇到的问题。
2、知道礼貌待人也会得到别人的帮助。
3、认识排队的标识，了解排队的规则，知道按顺序做事的好处。
科学领域
1、知道从蝌蚪变成青蛙是一种特殊的现象，了解蝌蚪不同阶段的明显变化。
2、了解纸和纸制品，感知纸制品的广泛用途。知道节约用纸。
3、观察了解蒲公英的主要特点，知道它的种子是靠风传播的。
4、了解蘑菇的基本外形特征，比较蘑菇和香菇的相同和不同处，知道蘑菇有营养。
5、知道蝴蝶是由毛毛虫变成的，观察了解蝴蝶的外形特征及生活习性。
6、认识各种塑料制品，知道塑料制品用途广泛，不乱丢塑料制品，防止环境污染。
数学领域
1、学习不受物体排列形式、物体大小的影响正确感知9以内物体的数量。
2、观察理解物体的排列顺序，学习正确的按规律排序。
3、正确感知10以内数量并为等量物体匹配相应的数字。
4、正确感知10以内数序，体验10以内相邻数的等差关系。
幼儿园工作计划 篇4
一、指导思想:
新学期我园将认真落实大朗镇教育局的工作指示精神，坚持以科学管理为保障、以师幼发展为根本、以优质保教为中心，深化规范与发展并举的管理思路，继续抓好校园安保工作，提高幼儿园的管理水平和教师的教学素质，认真执行教学常规，强化幼儿的习惯养成和文明礼仪教育，具体的做法如下：
二、主要目标
1．安全第一，加强卫生保健工作，促进幼儿健康成长。
2．加强日常教学管理，努力提高办园质量。
3．加强课题建设，加强幼儿礼仪教育，逐渐形成办园特色。
4．加强师德建设，加强教师指南学习，树立先进师表形象。
5．加强家园共育，提升家长参与力度，优化家长开放活动。
三、具体要求与措施
1、三个行政轮流批改教案，凡是批改这一周教案的行政，要到班上巡逻指导工作，发现问题要提出指正，包括环境卫生、老师的容貌、作风等问题都要提出来。
2、级组长跟行政班子制定本周教学内容，同级、同内容同步进行。级组长要提前备好上什么课，整个级都是同步进行。这样，可以减少老师跟家长沟通，同时每周把上课内容用家校通发给家长。
3、开学初，每个星期都要业务学习培训，过后2个星期一次。
4、每天安排有体育课，锻炼幼儿身体发展。
四、目标明确，方向清晰
有了具体的要求和措施，那就要日常生活中每一个环节入手，做到细化、量化、人性化。
1、强化教师培训，建立高素质的教师队伍。
2、鼓励教师参加各种形式的学习培训，坚持以级为单位集体备课，每周总评，定期召开教学经验交流和各类展现自我的活动平台。
3、做好以老带新各项环节，把新教师早日融入到幼教行列中，使她们有家的感觉。
4、要求每位教师都要以园为家的心态，工作认真，对待幼儿视为己出，如同弟妹，不能体罚和变相体罚，言语侮辱幼儿。
5、常记住本园的园训：蹲下来说话、抱起来交流，牵着手教育。对待家长用谦慎的态度。细心聆听家长的意见。工作中“以服务家长、服务幼儿”为准则，做到凡事都有反思。
五、注重品质教育，促进师幼身心全面发展，为了培养现代化四有人才。本园要注意环境创设和智力开发。
1、教育从礼仪教育为抓手，老师要以身作则带动幼儿，每天早上，站岗的老师笑脸相迎主动通家长小朋友打招呼“早上好”，这样持之以恒，家长、小朋友会慢慢地被老师们正能量感染，这样，成为高英幼儿园懂礼貌的一度风景线。每月底进行“良好行为习惯小标兵”评选活动。
2、衣着大方、整齐、精神饱满，处处起表率作用。教育幼儿凡是懂得分享，关心他人，发挥本园《国学》特色教学，懂得感恩。
3、智力开发放面，要用多媒体教学，在网络发达资源的今天，多利用网络资源，向小朋友展示“这是什么”变成“为什么”。
4、身心发展方面，丰富文化生活，利用本园现有资源，在周六、周日进行讲故事、跳舞、卡拉OK、游戏等有益身心活动。
六、做好幼儿保健卫生、安全工作，严防严管。
1、坚持一日五检，把好晨检关。
2、做好幼儿喂药登记，专人喂药，专人管理。
3、做好幼儿回园记录，实行没有回园的幼儿做好电话跟踪。
4、做好幼儿接送工作，不能把幼儿交给陌生人的手中。
5、教会幼儿常用紧急电话，如：119、120、110
6、课外活动时，要做安全教育，遇到问题要及时汇报。
七、家园合力，共同教育
1、利用各种渠道，与家长做好沟通工作，让家长多多了解孩子在园情况，可能这方面的工作教师们做得较好，要继续做好。但对于孩子在家情况，可能了解甚少，所以本学期进行家访，要求教师们多走进幼儿的家庭，尤其是结合礼仪习惯方面，多与家长沟通，共同培养。
2、利用家校通平台与家长进行沟通，每周上传相片和周计划到各班网站，让家长能及时了解孩子在幼儿园的学习与生活。
3、坚持每天2—3人电访，并做好记录。
4、家长宣传栏每月更换一次，幼儿联系手册每周一次
附：高英幼儿园每月工作重点
八月份：
1、班级环境布置和卫生整理。
2、开学前准备工作（各部门领取开学物品，人员分配，建立幼儿个人档案等）。
3、各部门制订各项计划。
4、学习各项规章制度。
5、开展新生家长会及适应期活动。
九月份：
1、迎接新生，安稳幼儿情绪工作，进行电访工作。
2、开展庆祝中秋节、教师节活动。
3、幼儿良好行为习惯培养—排练常规训练（上下楼梯、上厕所、吃饭、礼貌等）个人卫生、生活习惯的培养；
4、做好教师业务培训工作。（学习教师行为规范、家园沟通）
5、进行走读学生家访工作。
6、开展美术和舞蹈兴趣班。
7、进行幼儿常规评比活动。
十月份：
1、开展“国庆节”主题教育活动及放假安排。
2、教师业务培训（教学培训）。
3、开展班主任教学观摩课。
4、进行乘车学生家访工作。
5、幼儿良好行为习惯培养—学习习惯的培养。
6、教师环保手工比赛。
7、做好镇教办保教质量检查评比工作。
十一月份：
1、新教师展示课。
2、全园消防演练。
3、幼儿良好行为习惯培养—运动习惯的培养。
4、筹备家长开放日活动（小小运动会）。
十二月份：
1、组织家长开放半日活动。
2、进行乘车学生家访。
3、幼儿良好行为习惯培养—品德习惯的培养。
元月份：
1、开展“元旦”主题教育活动。
2、各教研组总结。
3、期末幼儿教学考核工作。
4、做好学期结束工作：清点物资、整理档案，做好评估分析以及各种工作总结
5、进行教师期末考核评优工作。
幼儿园工作计划 篇5
一、餐具用具卫生消毒制度
(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度
(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度
(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度
(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生"五四制"
(一)由原料到成品实行"四不"制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
(二)成品食品存放实行"四隔离"：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
(三)用(食)具实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。
(四)环境卫生实行"四定"：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
(五)个人卫生做到"四勤"：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《上海市食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
七、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行"食品验收、储存、加工制度"，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行"周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度"、"周幼食堂从业人员晨检制度"、"周幼食堂环境卫生保洁、检查制度"等一系列卫生管理规章制度，建立健全"幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制"，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐，做到"五热"、"五凉"，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。
2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5、食品经验收合格后，再过磅、收货。
6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循"先进先出"的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量;食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
九、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。
3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。
4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水;夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。
十、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)，应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。
4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行"一洗、二清、三消毒、四保洁"制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。、洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
十二、食堂从业人员晨检制度
1、食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。
2、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
(1)有腹泻、呕吐等症状;(2)有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到"三白"和"三不"：
(1)"三白"：穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把头发置于帽内);(2)"三不"：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。
十三、食堂环境卫生保洁、检查制度
1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库;配备足够的工具、容器;安装机械通风设备。
2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。
5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。
7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。
十四、师生用餐制度
1、师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次(早晨、饭前饭后、点心前后)。餐具每天用高温消毒。
3、培养师生良好的进餐习惯：
(1)餐前洗手;
(2)进餐时不大声喧哗;
(3)进餐时一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌面净、地面净、衣服净;
(4)不吃汤泡饭;
(5)不挑食、不偏食。
4、为幼儿创设轻松愉快的进餐环境：如播放轻音乐、进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等，使幼儿身心得到和谐发展。
5、教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。